Đến Đà Nẵng, đừng quên ghé xóm bún mắm

Nói đến Đà Nẵng là nói đến một danh sách dài món ngon phong phú nên bạn phải lên lịch sẵn để ăn cho bằng hết, nếu không sẽ cảm thấy rất hối tiếc. Riêng đối với món bún mắm, chắc hẳn bạn phải đặt lên hàng đầu nếu có dịp đến thăm thành phổ biển xinh đẹp này.

Bún mắm hầu như có mặt ở khắp mọi nơi trong thành phố Đà Nẵng. Từ các khu chợ lớn nhỏ cho đến những con đường lớn như Hoàng Diệu, Phan Chu Trinh, Hùng Vương, Nguyễn Chí Thanh và ngay cả ở những con hẻm sâu thăm thẳm ta cũng đều dễ dàng tìm thấy cửa hàng bán bún mắm.

Nhưng có một nơi được những người sành ăn bún mắm ở Đà Nẵng mệnh danh là “xóm bún mắm”, đó là khu vực đường Trần Kế Xương (Hải Châu, Đà Nẵng). Chỉ cần bạn vừa đặt chân đến khu vực này là hàng loạt tiếng mời chào vang lên hoà cùng mùi mắm nêm đầy quyến rũ...

Do có sự cạnh tranh khá cao nên các quán ở xóm bún mắm Đà Nẵng có chất lượng và giá cả khá tương đồng, nên cũng không mấy khó khăn để bạn chọn lựa.

Khác với bún mắm của miền Nam, bún mắm Đà Nẵng hút khách bởi mắm ở đây được chế biến công phu từ loại mắm cá cơm nổi tiếng của vùng đất này. Mắm cá cơm được muối khá kỹ, chín tới, thay vì lọc lấy nước mắm trong, người Đà Nẵng đã pha chế để trở thành món nước mắm nêm ngon hảo hạng.

Để có được một tô mắm nêm ngon, người Đà Nẵng phải giã nhuyễn các loại gia vị gồm: tỏi, ớt, đường, bột ngọt thành hỗn hợp sện sệt, rồi vắt thêm ít chanh vào, sau đó cho thơm (khóm, dứa) đã bằm nhuyễn cùng một chút nước sôi để nguội, rồi múc mắm nêm chế vào, khuấy đều lên và nêm nếm sao cho vừa miệng.

Tô bún mắm Đà Nẵng có kèm nhiều nguyên liệu phong phú như rau sống, mít non luộc cắt nhỏ, đu đủ bào, rau răm, dầu phi hành tím, đậu phụng rang,... Ăn bún kèm với thịt luộc, hoặc nem chua, chả heo chiên, chả bò hấp, heo quay, hoặc tai mũi heo giòn sần sật...

Khi tô bún được mang ra, bạn đừng quên thêm một ít ớt xay để tạo màu đẹp mắt, tăng thêm độ ngon và giảm mùi tanh của mắm... Lúc này tô bún mắm đã trở nên hấp dẫn không thể cưỡng nổi, nhưng nhớ phải trộn đều các nguyên liệu rồi mới thưởng thức để thấm thía toàn bộ vị ngon rất đỗi nồng nàn của tô bún mắm. Ăn vào một đũa, các vị mặn, ngọt, chua, cay quyện vò với nhau làm cho thực khách khó lòng mà khoan thai nhấm nháp. Và cũng bởi độ ngon tuyệt hảo của tô bún mắm mà món ăn này luôn là lựa chọn số một của nhiều du khách khi đến với Đà thành.

Còn chần chừ gì nữa mà không xách ba lô lên và đến với nơi đây để khám phá nhiều điều thú vị hơn nữa.